Il centro di origine medievale e' strutturato come nella tipicita' dei nuclei abitativi dell'epoca: un castello arroccatto e il centro abitato intorno. Probabilmente le origini sono legate alla costruzione della via Minucia, nel 448 a.C.  lungo la quale sorsero numerosi villaggi.

La zona, però, era frequentata gia' dai Sanniti, come dimostrano i resti di alcune sepolture contenti del vasellame e un bellissimo pugnale di bronzo finemente cesellato.Numerosi i ritrovamenti di origini romane, tra cui le rovine di un ponte che fanno pensare fosse un centro strategico per collegare le città di Aesernia e Allifae.

Nel X secolo fu assegnata ai Benedettini di Montecassino ai quali rimase fino al 1290.  
Successivamente Capriati appartenne alla famiglia Villacublai Sangiorgio poi ai Capuano e, nel 1390 fu feudo dei Sanfromondo.

Dopo le numerose successioni feudali, nel 1863 cambio' il nome da Capriata a Capriati al Volturno. Dopo l'unit� d'Italia, le guerre mondiali, la miseria e la conseguente emigrazione hanno rallentato notevolmente la crescita demografica.